التعرف على الفوائد الصحية التي لا تعد ولا تحصى لنوع فريد من العسل
السكر الفريد الموجود في عسل النحل لاذع مفيد للأسنان والوزن وسكر الدم.وبحسب إسنا، يقول الباحثون إن عسل النحل غير اللاسع يحتوي على كميات كبيرة من السكريات الفريدة، التي لا تشكل المكون الأساسي لأي غذاء آخر.
وتشمل مجموعة واسعة من الفوائد الصحية منع تسوس الأسنان، والمساعدة في فقدان الوزن، وإدارة مرض السكري من النوع 2.
فوائد العسل
ووفقا للأطلس الجديد، فإن نحل العسل غير اللاسع هو أكبر مجموعة من نحل العسل حيث تضم أكثر من 600 نوع. وهي موجودة في جميع أنحاء المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في العالم. على عكس النحل الذي يخزن عسله في أعشاش الشمع، يخزن النحل غير اللاسع عسله في خليط من الشمع الممزوج براتينج الشجرة.
يتميز عسل النحل اللاذع بطعم لاذع ومميز مقارنة بعسل النحل العادي. عندما أجرى الباحثون في جامعة كوينزلاند (UQ) دراسة على عسل النحل غير اللاذع، اكتشفوا أن نكهته لم تكن الشيء الوحيد الفريد، ولكنه يحتوي على كميات ضئيلة من السكر مما جعله أكثر صحة من أنواع العسل الأخرى.
فوائد العسل للرجال
كانت لدينا باحثة زائرة من ماليزيا نورهاسنيدا زواوي، والتي كانت مهتمة بتحليل السكريات في عسل النحل اللاذع، كما تقول الدكتورة ناتاشا هانجرفورد، الباحثة والكيميائية والمشرفة والمؤلفة الرئيسية للدراسة. وعندما حددنا نسبة السكريات في العسل، تفاجأنا. لقد وجدنا كمية كبيرة من السكريات الثنائية التي لا تلبي أيًا من المعايير المعتادة للسكر في الطعام.
السكاريد هو سكر يتكون من سكرين أحاديين مرتبطين ببعضهما البعض. يُطلق على السكاريد المفاجئ الذي وجده الباحثون اسم تريهالولوز، والذي يتكون من جزيء فركتوز مرتبط بجزيء الجلوكوز.
من بين خمسة أنواع مختلفة من النحل غير اللاسع من المناطق الاستوائية والهندية الأسترالية، حدد الباحثون لأول مرة تريهالولوز كمكون رئيسي، وهو ما يمثل ما بين 13 و44 جرامًا لكل 100 جرام من العسل من كل نوع.وقال هانجرفورد: "هذا اكتشاف مثير لأن هذا السكر ليس مكونا رئيسيا في أي طعام آخر".
أضرار العسل
وفقا للباحثين، فإن المستويات العالية غير المعروفة من قبل من تريهالولوز في عسل النحل اللاذع تساهم في آثاره الصحية المبلغ عنها. على الرغم من تشابهه من الناحية الهيكلية مع السكروز، إلا أن الارتباط غير المعتاد بين الجلوكوز والفركتوز في تريهالولوز أكثر استقرارًا من السكروز.
وهذا يعني أن تريهالولوز يتحلل بشكل أبطأ في الأمعاء الدقيقة، مما يعطيها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. لذلك، يكون مصحوبًا بارتفاع بطيء في نسبة الجلوكوز في الدم وليس ارتفاعًا مفاجئًا.
القيمة المنخفضة لنسبة السكر في الدم للتريهالولوز تجعله خيارًا مفيدًا في إدارة مرض السكري من النوع 2، وتحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم وحساسية الأنسولين. يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا لمرضى السكري والأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.
يساعد الارتفاع البطيء في مستويات الجلوكوز في الدم من الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم على زيادة مستويات هرمون اللبتين، مما يساعد على تقليل تناول الطعام في وجبات الطعام.
فوائد العسل للمتزوجين
استعرضت دراسة أجريت عام 2023 الأبحاث المتاحة حول الفوائد الصحية المحتملة للتريهالولوز. بالإضافة إلى الفوائد المنخفضة لنسبة السكر في الدم المذكورة،
فإن تريهالولوز أقل عرضة للتسبب في تسوس الأسنان من السكروز لأنه ليس غذاء مناسبًا للبكتيريا الفموية المسؤولة عن التسبب في التسوس. كما وجد أن 60-70% منه شديد الذوبان في الماء، لذلك يمكن استخدامه في المنتجات الغذائية مثل المربى والجيلي.
تركيبة السكر الفريدة تعني أن عسل النحل غير اللاسع لا يفي بالتعريف القياسي الغذائي الدولي لـ "العسل". ولذلك، لا يمكن بيعه رسميًا كعسل في أجزاء كثيرة من العالم، بما في ذلك أستراليا.
يقول هانجرفورد: "بعد دراساتنا، طلبت جمعية النحل الأسترالية الأصلية من هيئة معايير الأغذية الأسترالية ونيوزيلندا تغيير المعيار ليشمل عسل النحل الذي لا يلدغ".
فوائد العسل للأعصاب
في 22 يوليو 2024، أصدرت هيئة معايير الأغذية موافقتها، مما يعني أنه أصبح من القانوني الآن شراء وبيع عسل النحل الأصلي في أستراليا.
علاوة على ذلك، يبحث الباحثون عن طرق لجعل النحل أكثر تريهالولوز.يمكن استخدام هذا العسل في العديد من المنتجات كمحلي منخفض نسبة السكر في الدم.
كلمات بحثية ذات صله لفوائد العسل للشفاء
فوائد العسل,فوائد العسل للرجال,أضرار العسل,فوائد العسل للمتزوجين,فوائد العسل للأعصاب,فوائد العسل على الريق,تعريف العسل,فوائد العسل للشفاء